Примечание скорлупы ускоряет выздоровление при остеопорозе,положительно влияет при ломкости ногтей и волос,кровотечении десен,запорах,раздражительности,бессоннице,астме,крапивнице.
Большинство из нас относятся к яйцам как к продукту питания.Но мало кто знает,что издавна их применяли в лечебных целях.Занявшись этим вопросом вплотную,я узнала много интересного.Например,яичная скорлупа-идеальный источник кальция,который легко усваивается организмом,особенно молодым и растущим.Ведь расстройство кальциевого обмена очень часто сопровождается малокровием,подверженностью простудам,аллергией.

***Если пирог с трудом отделяется от противня,нужно под низ противня положить мокрое полотенце или поддержать противень над паром

***Чтобы предохранить сыр от высыхания,надо положить на тарелочку рядом с сыром кусочек сахара

Дешевле разделывать целого цыпленка,чем покупать окорочка,крылышки или грудки
Если вам не нужны все части сразу,оставшиеся можно заморозить.Из костей сварить бульон.


1.Положите тушку цыпленка вверх грудкой на разделочную доску.Осторожно отделите одну ножку от тушки и большим ножом сделайте надрез между ножкой и тушкой
Оттяните ножку так,чтобы головка косточки выскочила из чашечки сустава,а затем осторожно отрежьте в месте суставного соединения.
Тоже проделайте с другой ножкой.


2.Чтобы отделить ножку от бедра,расположите эту часть на разделочной доске в виде буквы V.Крепко зажмите в руке ножку и разрежьте
суставное соединение по центру.Тоже проделайте и с другой ножкой.


3.Для отделения крылышек от тушки цыпленка сделайте глубокий надрез на грудке с внутренней стороны каждого крылышка.При этом нож держите под углом к шейной части птицы,чтобы придать грудке овальную форму. Разрежьте мясо до кости.


4.Для отделения крылышек от тушки используйте специальные щипцы или прочные кухонные ножницы.С их помощью разрежьте суставное соединение костей и оставшиеся мясо и кости. Проверьте,чтобы в отрезанных кусках не осталось острых осколков костей.


5.Мясо грудки отделите от спинной части,положив тушку набок и разрезав с помощью щипцов или ножниц тонкую грудную клетку с обеих сторон.


6.Разделите ножом мягкую часть грудки пополам вдоль или поперёк,а затем расщепите костный каркас щипцами или ножницами.Если птица большая,то каждую порцию можно разрезать на две части,чтобы получить четыре кусочка мяса грудки.

В каждой кухне должен быть запас бакалейных продуктов.Даже если первоначальные затраты покажутся вам чрезмерными,вы скоро оцените,насколько это удобно.
Паста и лапша.Макароны бывают трёх видов - короткие,длинные и плоские. Большинство видов пасты взаимозаменяемы,поэтому достаточно иметь в запасе по одному типу каждой разновидности. Лапша бывает пшеничной,яичной,рисовой. Все её виды хорошо употреблять в качестве гарнира или в блюдах,приготовленных способом быстрой жарки, и в супах по-азиатски.

Настоящий кулинар приготовит вкусное мясное блюдо без серьезного ущерба для семейного бюджета.Ведь даже из недорогих кусков блюда можно соорудить великолепное рагу,пироги,рулеты,бургеры,сандвичи,а высокосортное мясо вполне под силу использовать более рационально.Попробуйте,например,тонко нарезать постные говяжьи стейки и приготовить их с способом быстрой жарки с большим количеством овощей и лапши.

Полезные навыки:

1Положите мясо на разделочную доску и острым ножом срежьте и удалите весь жир.

2.Срежьте жилы,пленки и хрящи с каждого кусочка мяса.

3.Нарежьте мясо одинаковыми по размеру кубиками поперек волокон-мясо будет более мягким при готовке

Морозильник - лучший друг,когда речь идёт об оптимальном использовании сезонной продукции круглый год. Это великолепный способ сохранить продукты и готовые блюда.
Идеальный способ.
Пользуйтесь возможностью закупить сезонные продукты по невысокой цене и положите их в морозильник для дальнейшего использования. Для замораживания ягод,овощей,грибов,рыбы очень удобно использовать специальные ёмкости.Идеально подходят для этого,к примеру,лотки для замораживания.Материал из которого они изготовлены,выдерживает температуру до минус 25%С.Крышка так плотно прилегает к основанию,что влага не проникает внутрь,и поэтому не образуется снежный налёт.
Маленькие хитрости:

У неумелого повара деньги вылетают на ветер.Воспользуйтесь советами,чтобы сэкономить.
***Почему бы сразу не приготовить двойную порцию блюда?Половину можно заморозить для следующего раза.

***Включена духовка?Запеките сразу несколько блюд.Если вы готовите жаренного цыпленка,пусть к нему на гарнир будут запеченные овощи.
Печете что-то на десерт?В таком случае положите на решетку рядом несколько перцев,чтобы порезать их в следующий раз на салат.

***Пользуетесь только качественными астрюлями с толстым дном и плотно прилегающими крышками,хорошо сохраняющими температуру.

Какие бы простые блюда вы не приготовили,оформление стола фантастическим образом может преобразовать их.
Цедра цитрусовых
Пользуйтесь специальным ножом для снятия цедры тонкими полосками,которыми можно украсить сладкие и пикантные блюда
Свежие травы
Листья и нарезанная зелень-самый простой способ украсить блюдо.
Хрустящие золотистые сухарики
Обжарьте сухарики до золотистого цвета в небольшом количестве сливочного масла и посыпьте ими овощи для придания приятного хруста.
Орехи и зерна
Горстка обжаренных орехов или семечек украсит любой салат,а ореховые крошки на десерте придадут ему привлекательный вид.

Горсть овсяных хлопьев,немного фруктов,молоко-и можно лакомиться питательным ,диетическим блюдом собственного приготовления.
Придумал этот продукт швейцарский врач Максимиллиан Оскар Бирхер-Беннер.Поэтому и полное официальное название продукта-Бирхер-мюсли.
В 1900году пионер здорового питания провозгласил перед цюрихским врачебным обществом злаки,фрукты и овощи значительно более ценными ,чем мясо,продуктами питания.И вызвал насмешки коллег .Ведь в то время мясо рассматривали ,как наиболее ценный из всех продуктов,привилегию буржуа.А злаки,овощи и фрукты считались как раз пищей бедняков.